【甲府卸売市場】6月24日に買ってきたクロマグロ&キハダマグロと鮭

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甲府卸売市場が民間に開放された6月24日に、魚介市場でマグロやサケを思いっきりたくさん入手してきました。スーパーマーケットで買うのに比べると半額以下で入手できるので、まとめ買いして冷凍し毎日ちびっこの鮭ご飯に役立ちます。とっても魅力的な市場開放でした。

 

 

マグロを一気に見てみよー!

マグロ買ったやつ、まとめてみました。既にいくらかカットしたあとですが、この量のマグロは初めて買いました。赤身の部分、中トロ、普通の部分?(よくわからん)がありました。

 

 

写真写りが悪いですが、なかなか大きい身です。これで800gくらいはあった。1000円位でした。普通100g・290円から100g・450円くらいだろうから断然安いですね。

 

 

これも800gくらいはあった。1100円のマグロでやっぱりコスパは最強。なかなかキンキンに冷えていたので、ササッとカットして冷凍しました。7月10日現在まだなくなってないです。解凍してもまだ劣化してないです。

 

 

がっつり赤みのマグロです。個人的にはこれくらいのほうがマグロっぽい印象。この部分でも全然おいしいの。一番大きかったのもこの部分でした。満足。

 

 

ちょっと筋が多い部分でしたが、一応カットして、身が潰れちゃいそうになる部分はネギトロにしました。しっかりカットしたのでスジは気にならず美味しくいただきました。

 

 

キハダマグロもご覧あれ!

こちら3つで1000円のキハダマグロのレポートだ。白いのは凍っている霜だから問題ない。まだ空気にあまり触れていないため、色は白いです。

 

 

ちょっと空気に触れて、赤みを増した状態がこれ。普通のお魚で言うおしりの方の部分だと思う。骨も入ってた。

 

 

サイズ的にはそこまで大きいキハダマグロじゃない気がする。大丈夫なのだろうか不安だけど、味はそこそこ美味しかった。

 

 

血合いの残っている部分もあった。マグロをさばいたことがないので、どの部分なのかは分からないが、内蔵側の近い部分なのは事実だろう。

 

 

こんな感じにまとめてセットで入っていて1000円だった。細かな骨の部分を外して、早めに食べたので味は落ちなかった。数日冷凍して食べたものはちょっと臭みが強かった。

 

 

骨の部分をとって、解凍してちょっと洗った所。スジが多く見えますが、すごく簡単にカットできるスジだった。

 

 

これはもう一つの骨がついている状態のもの。内側をカットするので、ロストする部分がちょっとある。もったいない><

 

 

ある程度カットして、解凍して食べる前の状態。最初の凍っているものは食べやすそうでしょ?

 

 

最初のマグロとの比較。身の大きさもガッツリ違いますが、キハダマグロの安さは、やはり品質に影響する安さですね。おいしかったけど、やっぱりマグロは高いもののほうがおいしいという経験を得た。

 

 

サケのデカイの1匹分を購入!

ちびっこ、サイズ比較のために再び登場。ちょっと持ってもらった。小学5年のちびっこの上半身くらいはあるサイズ。これで半身1000円くらいだった。ものすごい量の切り身が取れました!

 

 

皮のついている方はこんな感じ。真空パックみたいなので、通販でも購入できるやつだと思う。通販で購入するものと比較しても安い!冷凍庫が大きければあと2枚は買っていた。

 

 

骨付きなので、半分だけの3枚おろしみたいに、骨だけきれいに外しました。こんなにきれいにカットするのって、多分鋸みたいなやつでやるんだよね。すごいなぁ。

 

 

これがちびっこたちの身長を伸ばす秘訣。牛乳よりサケの方がいい。皮にはちょっとウロコが付いていたので少し外してからカットするといいかも。

 

 

次回、鮭を捌く!

 

 

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