【甲府卸売市場】買った金目鯛をさばいたお話+おまけ

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2017年6月24日に開催された甲府卸売市場の市場開放で入手してきた金目鯛をさばきました。1匹500円の金目鯛でちょっと悪くなっていましたが、捌きやすくてよかったです。焼いて食べましたが、味は普通に鯛でした。ちゃんと質の […]

【甲府卸売市場】特大サイズの蒸しダコを捌いたお話+おまけ

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甲府卸売市場開放で入手できた特大サイズの蒸しだこ1300円2匹をさばいたお話。足の部分の水かきを取るのが一番大変だったけど、頭部、くちばし部分の解剖もして、ちびっこにとってはいい経験になったのではなかろうか。くちばし部分 […]

【甲府卸売市場開放】鮭をさばいた後に鮭フレークを作ったお話+おまけ

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鮭をさばいた後、骨のところに残っている身をスプーンで濾し取って、鮭フレークを作りました。今回は短いながらそれだけの記事です。でも、この鮭フレークがまたおいしいので、9月にまた同じ鮭を買う時のメモ程度にここに残しておきます […]

【甲府卸売市場開放】2017年6月24日に買った鮭とハラスをまとめてカットした

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今回は鮭ばっかりの回です。前回マグロをカットして、今回は真空パックの鮭と、ハラスの山盛りをカットして冷凍しました。ハラスの部分は油が多くて、個人的には大好きなのですが、価格が安くてとっても嬉しい部分。ここはDHAやEPA […]